Descubre lo mejor de la gastronomía baezana
Descubre lo mejor de la gastronomía baezana
Te contamos cuáles son los platos típicos de Baeza y dónde probarlos para que saborees lo mejor de la gastronomía baezana
Si estás visitando Baeza y te preguntas cuál es la comida típica de nuestra ciudad y dónde encontrarla, vamos a resolverte tus dudas. Hoy te hablaremos sobre la gastronomía baezana y de algunos de los mejores restaurantes donde disfrutar de nuestros deliciosos platos locales y andaluces. ¡Se te hará la boca agua!
Gastronomía baezana
La gastronomía baezana está influenciada por su ubicación en la provincia de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía, y cuenta con platos típicos que reflejan la rica cultura y tradición de la región.
Uno de ellos es el ajoatao, un plato frío hecho con pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Es una especie de sopa fría de origen jiennense muy popular en Andalucía durante los meses de verano. Hablando de ajo, un plato muy popular de la gastronomía baezana es el ajilimojili de Baeza, que lleva bacalao y es parecido a un revuelto de patatas. Y con bacalao también se prepara el bacalao a la baezana, una receta muy típica de la cuaresma, pero que puede consumirse en cualquier momento del año. Se prepara con un bacalao frito que luego se termina con una salsa de cebolla, ajo, pimiento, guisantes y piñones.
Y para acompañar estos platos es muy habitual servir ochíos, un pan pequeño y redondo. Si bien es posible encontrarlo en otros rincones de Jaén, la elaboración es diferente dependiendo de la zona. En Baeza y la comarca de La Loma es salado, con una mezcla de pimentón dulce con aceite de oliva virgen extra y sazonado por encima con sal gruesa. No obstante, en Jaén capital es dulce, con azúcar por encima. Cabe decir que el ochío dulce es la receta original.
Uno de ellos es el ajoatao, un plato frío hecho con pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Es una especie de sopa fría de origen jiennense muy popular en Andalucía durante los meses de verano. Hablando de ajo, un plato muy popular de la gastronomía baezana es el ajilimojili de Baeza, que lleva bacalao y es parecido a un revuelto de patatas. Y con bacalao también se prepara el bacalao a la baezana, una receta muy típica de la cuaresma, pero que puede consumirse en cualquier momento del año. Se prepara con un bacalao frito que luego se termina con una salsa de cebolla, ajo, pimiento, guisantes y piñones.
Y para acompañar estos platos es muy habitual servir ochíos, un pan pequeño y redondo. Si bien es posible encontrarlo en otros rincones de Jaén, la elaboración es diferente dependiendo de la zona. En Baeza y la comarca de La Loma es salado, con una mezcla de pimentón dulce con aceite de oliva virgen extra y sazonado por encima con sal gruesa. No obstante, en Jaén capital es dulce, con azúcar por encima. Cabe decir que el ochío dulce es la receta original.
¿Dónde probar la gastronomía baezana?
Si quieres probar lo más típico de la gastronomía baezana, la Tasca Burladero es un restaurante ideal. En él, además, podrás probar el lomo de orza, que se prepara a partir de una forma de conservar la carne de cerdo en aceite de oliva y especias para que dure más tiempo. El lomo se corta en filetes finos y se sazona con ajo, pimentón y otras especias al gusto. Luego se fríe y se coloca en una cazuela, cubriéndolo con aceite de oliva y especias. Se deja reposar varios días para que el sabor de las especias impregne la carne y luego se sirve frío.
En la Taberna Casa Andrés la comida es simplemente espectacular y cada plato tiene un sabor increíble. Además, el restaurante está situado junto a un mirador que ofrece una impresionante vista de los olivares y una agradable brisa en los días despejados.
Finalmente, otro local muy bien valorado en el que probar lo mejor de la gastronomía baezana es la Taberna el Pájaro. Cuenta con un servicio muy atento y los platos contienen buenas raciones, de óptima calidad.
¡Ven a probar la gastronomía baezana!
Esperamos que esta guía te haya sido útil para conocer de la gastronomía baezana. Y no olvides que Baeza no solo es rica en gastronomía, sino que también lo es en cultura e historia. Por eso, te invitamos a alojarte con nosotros en el Hotel YIT La Casona del Arco. Y si necesitas más información o recomendaciones, ¡no dudes en preguntarnos!
En la Taberna Casa Andrés la comida es simplemente espectacular y cada plato tiene un sabor increíble. Además, el restaurante está situado junto a un mirador que ofrece una impresionante vista de los olivares y una agradable brisa en los días despejados.
Finalmente, otro local muy bien valorado en el que probar lo mejor de la gastronomía baezana es la Taberna el Pájaro. Cuenta con un servicio muy atento y los platos contienen buenas raciones, de óptima calidad.
¡Ven a probar la gastronomía baezana!
Esperamos que esta guía te haya sido útil para conocer de la gastronomía baezana. Y no olvides que Baeza no solo es rica en gastronomía, sino que también lo es en cultura e historia. Por eso, te invitamos a alojarte con nosotros en el Hotel YIT La Casona del Arco. Y si necesitas más información o recomendaciones, ¡no dudes en preguntarnos!